Przystawki
Tatar wołowy
Piklowane grzyby shimeji / piklowana cebulka perłowa / majonez truflowy / szczypior trawka / żółtko sous vide/pieczywo
Beef tartare / pickled shimeji mushrooms / pickled pearl onion / truffle mayonnaise / sous vide egg yolk / chives grass/bread
54 PLN
Śledź Matias
Śledź Matias / chleb żytni / creme fraiche / ogórek kompresowany
w oliwie koperkowej / chrzan/ ocet słodowy
Herring Matias / rye bread / creme fraiche / cucumber compressed in dill olive oil / horseradish/malt vinegar
37 PLN
Krewetki argentyńskie w tempurze
majonez z pieczonym czosnkiem / chimmichuri
Argentinian shrimps in tempura / mayonnaise with roasted garlic / chimmichuri
52 PLN
Gravlax z łososia
kwaśna śmietana / majonez koperkowy / skórka z limonki i cytryny / chips z buraka / pieczywo
Gravlax / sour cream / dill mayonnaise /l ime and lemon zest / chips beetroot / bread
49 PLN
Zupy
Zupa rybna
łosoś / marchew / pietruszka / koper / olej paprykowy
Fish soup / salmon / carrot / parsley / dill / paprika oil
36 PLN
Krem z brokuła
tartaletka / szpinak / ser cheddar / żel z chrzanu / nasturcja
Broccoli cream / tartlet / spinach / cheddar cheese / horseradish gel / nasturtium
32 PLN
DANIA GŁÓWNE
Schab w panko
puree z pieczonego ziemniaka / przysmak świętokrzyski / masło ziołowe / sałatka z ogórka małosolnego, czerwonej cebuli i gorczycy
Pork loin in panko / baked potato puree / Świętokrzyskie delicacy / herbal butter / salad with low-salt cucumber, red onion and mustard
69 PLN
Burger wołowy
bułka maślana / sałata karbowana / czerwona cebula / pomidor / bekon / ser / ogórek kiszony / bbq / majonez z musztardą francuską / frytki / majonez paprykowy
Beef burger / buttered bun / crimped lettuce / red onion / tomato / bacon / cheese / pickled cucumber / bbq / mayonnaise with mustard / French fries / pepper mayonnaise
59 PLN
Burger z kalmarem
bułka maślana / kalmar w tempurze / sałata karbowana / pomidor / czerwona cebula / majonez siriracha / guacamole / frytki / majonez paprykowy
Burger with squid / buttered bun / squid tempura / crimped lettuce / tomato / red onion / siriracha mayonnaise / guacamole / fries / pepper mayonnaise
54 PLN
Burger z halloumi
bułka maślana / halloumi w panko / sałata karbowana / pesto z pomidorów suszonych / sos miodowo musztardowy / pomidor/ siriracha / frytki / majonez paprykowy
Burger with halloumi / buttered bun / halloumi in panko / curly lettuce / pesto with dried tomatoes / honey mustard sauce / tomato / siriracha / fries / pepper mayonnaise
54 PLN
Pierś z kaczki
puree z palonego jabłka / puree z buraka / jus z kurczaka / kruszonkaziołowa / patatki pieczone w ziołach
Duck breast / burnt apple puree / beetroot puree / chicken jus / herb crumble / potatoes baked with herbs
84 PLN
Halibut sous-vide
białe szparagi / beurre blanc / majonez koperkowy / prażone kapary / puree z pieczonej pietruszki
Halibut sous-vide / white asparagus / beurre blanc / dill mayonnaise / roasted capers / roasted parsley puree
82 PLN
Fish&chips
polędwica z dorsza w tempurze / tłuczony groszek w emulsji maślanej / frytki / aioli cytrusowo bazyliowe
Fish&chips / cod tenderloin in tempura / mashed peas in butter emulsion / fries / citrus basil aioli
69 PLN
Sałatka z grillowanym stekiem z marynowanego tuńczyka
kompresowany arbuz / pomidorki cherry / szpinak / rukola / avocado / dressing miodowo musztardowy
Salad with grilled marinated tuna steak / compressed watermelon / cherry tomatoes / spinach / arugula / avocado / honey mustard dressing
59 PLN
Risotto ziołowe
kwaśne masło / philadelphia / parmezan / dziki brokuł / groszek cukrowy / zielone szparagi / panko czosnkowe / oliwa koperkowa
Herbal risotto / sour butter / philadelphia / parmesan / wild broccoli / sugar peas / green asparagus /garlic panko / dill olive oil
54 PLN
DESERY
Rabarbar sous-vide
żel z rabarbaru / kruszonka / kogel mogel ze śmietanką / karmelizowane pistacje
Rhubarb sous-vide / rhubarb gel / crumble / kogel mogel with cream / caramelized pistachios
30 PLN
Mus z białej czekolady
filling z marakui / kruche ciastko z palonym masłem / maliny
White chocolate mousse / passion fruit filling / shortcrust pastry with burnt butter / raspberries
32 PLN
DLA DZIECI
Rosół z domowym makaronem/marchewka
18 PLN
Krem z pomidorów/creme fraiche
18 PLN
Domowy makaron w sosie pomidorowym
21 PLN
Kurczak w panko
Surówka z marchwii, puree ziemniaczane
25 PLN
NAPOJE
Napoje zimne
Cisowianka 300ml/700 ml
Gazowana, niegazowana
10/16 PLN
Pepsi / Pepsi Max 200 ml
10 PLN
Sok Toma 200 ml
Jabłko, pomarańcz, grejpfrut, czarna porzeczka.
10 PLN
Sok świeżo wyciskany 250 ml
20 PLN
Domowa lemoniada 300 ml / 1l
15/38zł PLN
Napoje ciepłe
Americano
13 PLN
Espresso
12 PLN
Espresso Doppio
13 PLN
Cappuccino
15 PLN
Flat white
16 PLN
Latte
17 PLN
Herbata
Herbata Ronnefeldt
English Breakfast / Green Dragon / Earl Gray / Morgentau / Cream Orange / Sweet Berries / Jasmine Gold / Refreshing Mint
14 PLN
Koktajle autorskie
PEACH APEROL SPRITZ
Aperol / syrop brzoskwiniowy / brzoskwinia / prosseco/ woda gazowana
38 PLN
CITRUS APPLE SPLASH
Jim Beam Apple / cydry Dobroński / cytrusy
38 PLN
STRAWBERRY BASIL SMASH
Wódka Amundsen / trusakwki / bazylia / sweet / sour
38 PLN
BZUGIN FRIZZ
MillHill’s London Dry Gin / De Kuyper Elderfloower / syrp Elderfloower / sour/ syrop ogórek / mięta / ogórek
38 PLN
